Le célèbre chef français Philippe Etchebest était de passage au Québec avec son équipe pour tourner un épisode de son émission, Un Chef au Bout du Monde!
Du 26 février au 12 mars, l’équipe de télévision française a parcouru le Québec pour le plus grand bonheur de tous ceux impliqués, dont le Chef qui a précisé avoir fait des rencontres exceptionnelles!
Ce tournage a été une superbe occasion de découvrir certaines régions très méconnues, voire inconnues de la destination aux invités français, tout en mettant en lumière les liens étroits entre le peuple québécois et les Premiers Peuples.
À son arrivée à Québec, le chef a eu l’occasion de rencontrer Stéphane Modat, chef du restaurant Le Clan, niché au cœur du Vieux-Québec. Installé au Québec depuis 25 ans, ce chef français est passionné par les cultures autochtones, qu’il a découvertes et explorées au fil des ans. Désireux de partager cette richesse avec Philippe, Stéphane l’a présenté à Anora Lia Collier, cheffe exécutive Wendat du restaurant La Traite à Wendake.
À la suite d’un bref séjour à Québec, l’équipe de tournage s’est rendue à l’Hôtel-Musée Premières Nations à Wendake et a par la suite logé à la Réserve faunique des Laurentides au cœur de la forêt Montmorency.
Philippe et son équipe ont ensuite pris la route avec Kino Leroux, guide wendat d’Aventure Aoskway, pour approfondir sa compréhension de la relation entre le peuple wendat et son territoire. Cette exploration s’est poursuivie par une randonnée en raquettes dans la réserve faunique des Laurentides, où il a pu observer la faune québécoise en plein hiver et partager un repas d’orignal bourguignon qu’il a cuisiné avec Stéphane dans la forêt.
Toujours accompagnés de Stéphane Modat, Philippe et l’équipe de tournage se sont dirigés vers le tout nouveau parc national Nibiischii, dans la région d’Eeyou Istchee Baie-James. Là-bas, ils ont découvert la richesse culturelle du peuple Eeyou (Cri) aux côtés de Mario Lord, trappeur et agent culturel pour la Corporation Nibiischii. Cette rencontre leur a permis de mieux comprendre l’importance millénaire de la trappe pour les peuples autochtones et de plonger dans l’histoire de Mario et de sa communauté.
Au fil de son séjour, ils ont participé à la pêche traditionnelle sur le lac Waconichi et ont même vécu l’expérience d’une trappe au castor. Ils ont appris comment, chez les Eeyou (Cris). Une fois l’animal capturé, chaque partie est utilisée, avant de le cuisiner de manière traditionnelle et de le partager lors d’un rassemblement culturel à Mistissini.
En plus de goûter au castor, ils ont aussi découvert toute l’importance du partage au sein de la communauté.
Pour remercier ses hôtes de leur accueil chaleureux, Philippe Etchebest a préparé un dessert français, un clin d’œil à ses racines.
Le groupe a aussi fait de la pêche sur la glace dans la région du Saguenay-Lac-Saint-Jean, puis ils ont visité l’incontournable Sucrerie de la montagne avant de terminer le tournage à Montréal. Dans la métropole, un détour s’est imposé pour une halte Poutine au Tousignant accompagné d’une rencontre avec le Chef Michele Forgione de même qu’un repas à l’emblématique Montréal Plaza.
Le chef a confié aux partenaires croisés sur le terrain qu’il avait découvert une facette complètement insoupçonnée du Québec en plus d’avoir rencontré de nouveaux amis, tant dans la communauté qu’avec Stéphane Modat! Semblerait même que M. Etchebest aurait un talent caché et qu’il serait passé maître dans l’art d’interpréter les Cowboys Fringants en karaoké!
Merci à nos partenaires qui ont permis de rendre ce tournage plus grand que nature : Tourisme Autochtone Québec, Destination Québec cité, Tourisme Montréal, Tourisme Saguenay-Lac-Saint-Jean et Tourisme Eeyou Istchee Baie James et Québec du Sud.
Au sujet de Philippe Etchebest
Philippe Etchebest, est un chef cuisinier et un animateur de télévision français.
Il anime les émissions Objectif Top Chef, Cauchemar en cuisine et Cauchemar à l’hôtel sur la chaîne française M6.
Depuis 2023, il est aussi le protagoniste de l’émission Un chef au bout du monde sur la même chaîne. Le chef Philippe Etchebest est aussi la 7e personnalité préférée de la population française et le premier issu du secteur de la gastronomie.
Un Chef au Bout du Monde : l’aventure culinaire avec le chef Philippe
Un chef au bout du monde avec Philippe Etchebest est une émission de télévision française diffusée sur M6 depuis le 9 novembre 2023. Elle met en scène le chef cuisinier Philippe Etchebest. Après 30 ans à parcourir les cuisines de France, Philippe Etchebest part découvrir d’autres saveurs, d’autres produits. Et surtout, d’autres cultures.
L’objectif de l’émission est de découvrir des ingrédients locaux, des techniques de cuisine traditionnelle, de rencontrer des chefs locaux et de jeter un coup d’œil sur des cultures et des paysages époustouflants. Il s’agit d’un L’émission est un mélange de voyages, de culture et de cuisine.
L’épisode tourné au Québec sera diffusé à l’automne 2025, l’audience de l’émission est de 1,02 million de téléspectateurs et téléspectatrices.